Kaffa é considerada a terra nativa do café. Na verdade, acredita-se que a palavra café deriva precisamente
de Kaffa (também Caffa ou Kafa), a região sul oeste da Etiópia, onde a planta cresceu espontaneamente. Desta forma, apresentamos o set Kaffa em vidro borossilicato para fazer café. Também chamado de Cold Brew Coffee.
Como preparar o seu café com extração a frio:
Este método de café frio requer um tempo muito longo para ser preparado (cerca de 8h), o que permite obter um café com baixa acidez e caracterizado por uma doçura fantástica graças à temperatura da água, que não extrai as substâncias amargas do café e limita a quantidade de cafeína. O café obtido pode ser armazenado por até 2/3 dias no frigorifico, para que também possa ser preparado em grandes quantidades. O set é composto por 3 partes:
• Uma parte superior em vidro borossilicato (e tampa de aço relativa) onde se insere gelo ou água fria (ou ambos), dependendo da Grau de gotejamento e, portanto, na extração.
•Um filtro de aço para ser enchido com café moído. A escolha de
café que usar afeta o resultado da bebida obtida. Os diferentes tipos de café que usar influenciam o sabor da bebida final. Ao misturar diferentes tipos de café, todos podem encontrar o seu gosto preferido. Aconselhamos preferencialmente a usar blends muito frutados e aromáticos, típico da África Oriental (Etiópia ou Quênia). Todos podem satisfazer o seu gosto.
•O último componente é o recipiente de vidro borossilicato. Este jarro, com capacidade de 950ml, pode ser utilizado (com a
tampa de aço) para armazenar o café obtido após a extração para depois ser degustado também com adição de aromas, leite
de amêndoa, sorvete ou creme. Pode, portanto, ser degustado frio, à temperatura ambiente ou agitado num shaker para obter aquele cocktail especial. Uma vantagem da extração a frio é facilitar a combinação do café com bebidas espirituosas para a criação de cocktails originais. Uma mistura clássica é obtida com gin tônico.
Como preparar o seu café com extração a quente:
É o clássico café americano onde a preparação consiste em encher o topo com água quente / a ferver e assim obter um café longo. Dependendo da quantidade de café que colocar dentro do filtro cria um café mais ou menos intenso consoante o seu gosto. A mistura ideal para obter um bom café americano caracteriza-se de notas levemente tostadas, frescas e não muito amargas.
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